Aplicaciones
La estearina de palma de grado alimenticio tiene varias aplicaciones industriales en la industria alimentaria. Aquí hay algunos usos comunes:
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Margarina y manteca:
la estearina de palma de grado alimenticio se usa ampliamente en la producción de margarina y acortamiento. Proporciona la textura, la estabilidad y la sensación en la boca deseadas a estos productos. La estearina de la palma contribuye a la textura cremosa y suave de la margarina al tiempo que mejora su propensión. Al acortar, ayuda a dar la plasticidad deseada para hornear.
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Productos de panadería:
La estearina de palma encuentra aplicación en varios productos de panadería como galletas, pasteles, pasteles y pan. Ayuda a mejorar la estructura y la textura de los productos horneados, proporcionando una textura y sensación bucal deseable. El estado sólido de la estearina de palma a temperatura ambiente contribuye a la solidificación y la estabilidad del estante de los productos horneados.
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Confitería:
la estearina de palma de grado alimenticio se utiliza en la producción de artículos de confitería como chocolates, dulces y rellenos. Ayuda a mejorar la textura, la estabilidad y el brillo de estos productos. La capacidad de la estearina de palma para resistir las fluctuaciones de temperatura sin derretirse fácilmente es beneficiosa para la producción de confitería.
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Aceites de freír y para cocinar:
la estearina de palma a menudo se mezcla con otros aceites vegetales para producir aceites para freír y cocinar. Proporciona una mejor estabilidad, solidificación y vida útil extendida a estos aceites. Al incluir la estearina de palma, los aceites para freír y cocinar pueden soportar altas temperaturas, reducir la absorción de aceite en los alimentos fritos y mantener la textura y el sabor.
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Ingredientes y cremas batidos:
la estearina de palma de grado alimenticio se puede usar en la producción de ingredientes y cremas batidos. Contribuye a la estabilidad y la rigidez necesarias para un fácil batido y la retención de burbujas de aire. La estructura de grasa sólida de estearina de palma ayuda a mantener la textura y la estabilidad deseadas de estos productos.
Es importante tener en cuenta que se produce estearina de palma de grado alimenticio después de las estrictas regulaciones de calidad y seguridad para garantizar su idoneidad para el consumo humano.
