La oleína de palma es un derivado del aceite de palma, específicamente la fracción líquida obtenida después del proceso de fraccionamiento.
Características
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Apariencia:
La oleína de palma tiene un color claro y amarillo dorado. Es transparente y no tiene sólidos o impurezas visibles.
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Textura:
la oleína de palma es un líquido a temperatura ambiente. Tiene una consistencia suave y vertible, lo que hace que sea fácil de manejar y usar.
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Punto de fusión:
la oleína de palma no tiene un punto de fusión distinto, ya que permanece en estado líquido a temperatura ambiente. Sin embargo, tiene un punto de solidificación de alrededor de 24 a 28 grados Celsius (75 a 82 grados Fahrenheit).
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Densidad:
la densidad de la oleína de palma puede variar según factores como la temperatura. Sin embargo, a temperatura ambiente, generalmente tiene una densidad de alrededor de 0.91 a 0.92 gramos por mililitro.
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Viscosidad:
la oleína de palma tiene una viscosidad relativamente baja, lo que permite que fluya fácilmente. Esta característica lo hace adecuado para diversas aplicaciones, incluida la cocina y la fritura.
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Odor y sabor:
la oleína de palma tiene un olor neutro y un sabor suave. No tiene aromas fuertes o distintos, lo que permite que sea versátil en aplicaciones culinarias sin dominar el sabor de los platos.
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Vida útil:
la oleína de palma tiene una buena vida útil debido a su estabilidad natural y un nivel relativamente alto de antioxidantes presentes en el aceite de palma. Cuando se almacena adecuadamente en un lugar fresco y oscuro, puede mantener su calidad y frescura durante un período prolongado.
Nota: Es importante tener en cuenta que las características físicas de la oleína de palma pueden variar ligeramente dependiendo de la fuente específica, el método de procesamiento y la calidad del aceite de palma utilizado en su producción.
Aplicaciones
La oleína de palma tiene varias aplicaciones industriales en diferentes sectores. Algunas aplicaciones industriales comunes de la oleína de palma incluyen:
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Procesamiento y fabricación de alimentos:
la oleína de palma se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para diversos fines. Se usa comúnmente como aceite de cocina debido a su alto punto de humo, lo que lo hace adecuado para freír, freír y otros procesos de cocción a alta temperatura. Además, la oleína de palma se puede usar como ingrediente en la producción de bocadillos, productos horneados, margarina y otros productos alimenticios.
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Servicio de alimentos y catering:
La oleína de palma se usa extensivamente en la industria del servicio de alimentos y la catering. Es comúnmente utilizado por restaurantes, cafeterías y empresas de catering para freír, saltear y fines de cocina general.
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Horne industrial:
la oleína de palma se usa como ingrediente clave en la fabricación de productos de panadería. Proporciona textura, humedad y estructura deseadas a artículos como pan, pasteles, pasteles y galletas.
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Fritura industrial:
debido a su alto punto de humo y su excelente estabilidad, la oleína de palma es una opción popular para las aplicaciones industriales de freír. Se usa comúnmente por cadenas de comida rápida, fabricantes de refrigerios y otras compañías de procesamiento de alimentos para bocadillos, alimentos prepreparados y alimentos de conveniencia.
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Cuidado personal y cosméticos:
la oleína de palma a veces se usa en la producción de cuidado personal y productos cosméticos. Se puede encontrar en formulaciones de jabones, geles de ducha, lociones, cremas y varios productos para el cuidado de la piel.
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Biocombustible:
La oleína de palma se puede usar como materia prima para la producción de biodiesel. Puede someterse a transesterificación para convertirlo en un biocombustible utilizable que se pueda mezclar con petrodiesel o usarse como combustible independiente.
